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この地はかつて「碧海 へきかい」と呼ばれる
青く美しい海が広がっていました。
海は癒しを与え、心をほどき、遠い世界へと人を繋いできた存在 その海のように、私もお菓子を通じて、優しい時間と喜びを届け
人と人とを繋げていきたい。
そんな願いを込めて「meR(海)」と名付けました。
パティスリーの現場に立ち続けて25年
生地の手触りを感じ、焼き色の移ろいを見つめ
香りの立ち昇る瞬間を重ねてきました。
小さな気配の積み重ねが
一つのお菓子を生み出す。
そうした確かな手仕事を大切にしています。